Si hubiera un edificio en la ciudad de Nueva York que pudiera albergar un amplio comedor, sería el edificio Starrett-Lehigh. El Olly Olly Market, que abre el miércoles, ocupa 17,000 pies cuadrados en la planta baja de ese edificio de estilo internacional de 1931 de estilo internacional en Chelsea. El montaje y funcionamiento del salón de comidas es responsabilidad de una empresa hotelera de Chicago, 16” on Center (16 OC), propiedad de Bruce Finkelman y Craig Golden. Han aprovechado una colección de operadores individuales, incluidas empresas locales como Forsyth Fire Escape, que ofrecen innovadores burritos de cebollín rellenos de cerdo asado a fuego lento, queso blanco frito y guacamole. También está el chef de Chicago Noah Sandoval con Pizza Friendly Pizza; DdoBar, un mostrador de chef interactivo para bolsitas inari rellenas coreanas de los propietarios de Joomak Banjum; y dos bares, Avant y Apres. El arte enmarca las cabinas y también está instalado en todas partes. El mercado está abierto de lunes a viernes.

Olly Olly Market NYC, 601 West 26th Street, ollyollymarket.com.

Vino Blanco Sin Alcohol Calidad

Sauvignon blanc reina en la región de Marlborough de Nueva Zelanda, donde puedes encontrar vinos de clase mundial. Ahora, una versión sin alcohol está disponible en los Estados Unidos, ofrecida por Giesen Group de Nueva Zelanda, una bodega con décadas de antigüedad en la región en el extremo norte de la Isla Sur. Su sauvignon blanc sin alcohol tiene una acidez refrescante, entrelazada con notas de cítricos y especias. Menos típico entre los blancos sin alcohol es el pinot grigio, y aquí también Giesen tiene éxito con un vino que brinda una agradable mineralidad y un toque de fruta tropical. ¿”Vino” en el almuerzo? Avanzar.

Giesen 0% Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, Giesen 0% Pinot Grigio de Nueva Zelanda, $16 por 750 mililitros, Boisson.co.

Todo tipo de corzos en Grand Central Market

Marky’s, la compañía de caviar con sede en Florida que abrió una boutique y restaurante, Hūso, en el Upper East Side y una tienda en Sheepshead Bay, Brooklyn, ahora tiene un mostrador bien surtido en Grand Central Market. Está abierto todos los días para la venta de huevas de esturión, incluida la beluga que la empresa cultiva en el norte de Florida, la única beluga que se permite vender legalmente en los Estados Unidos. Además de huevas de pescado ($25 a $830), también contiene pescado ahumado, foie gras, trufas, blini y otras delicias.

Gran Mercado Central de Marky, 89 East 42nd Street, 954-937-8445, markys.com.

Trabajar a través de la tabla ucraniana

En el nuevo libro de cocina ucraniano “Budmo!” – que significa “¡salud!” – la autora, Anna Voloshyna, cubre no solo Ucrania sino la mayor parte de Europa del Este en su descripción general de los alimentos que se encuentran típicamente en la mesa ucraniana. Las fronteras son particularmente porosas cuando se trata de alimentos, y no hay política en este informe. (El libro fue escrito antes de la guerra). La Sra. Voloshnya, de 31 años, quien se fue de Ucrania a San Francisco en 2011, se convirtió en fotógrafa de alimentos (tomó las fotos para el libro), bloguera y chef. Abastécete de aceite de girasol, eneldo y smetana (crema agria) y estarás listo para cocinar. Hay muchas ensaladas frías y pastas para untar, pero los abundantes platos calientes como el repollo entero asado y muchas albóndigas hacen que el libro llegue justo a tiempo para el otoño. Oladky, o panqueques gruesos, acompaña un desayuno festivo; añadir arándanos en verano. Algunas recetas, como forshmak (arenque picado), kremzlyky (latkes) y albóndigas de trigo sarraceno que recuerdan a las bolas de matzá (están hechas con agua carbonatada) son familiares en la mesa judía. Le debe a su madre, Victoria Novikova, que todavía está en Ucrania, varios platos, incluido un impresionante lomo de cerdo guisado con chucrut y un pastel inusual hecho con crema pastelera intercalada entre capas planas de paté choux.

“¡Budmo!: Recetas de una cocina ucraniana” de Anna Voloshyna (Rizzoli, $39.95).

Rosquillas horneadas perfectas para el otoño

Las mini donas llamadas BlissBombs se hornean, no se fríen, casi poniéndolas en el territorio de las magdalenas. Tarran Hatton, quien desarrolló recetas para Milk Bar, las creó hace dos años con Dan Stevens, quien dirige esta compañía de Manhattan. Este otoño, hay tres donas nuevas, todas dignas de la mesa o del regalo de otoño: sidra de manzana con jengibre, naranja con arándanos (cubierta con arándanos secos y cáscara de naranja confitada) y pastel de calabaza con pacanas y glaseado de chocolate.

BlissBomb Mini Donuts, $49 por 12 enviados (en excelente empaque); $2.50 a $2.75 para recoger en 335 West 38th Street, 917-936-6251, bliss-bomb.com.

Un calendario de adviento para los amantes del té

Hacer un seguimiento del período previo a la Navidad requiere un calendario de Adviento, una tradición que se dice que comenzó en Alemania a principios del siglo XX. Desde el 1 de diciembre, todos los días hasta Navidad, se abre una pequeña puerta en el calendario para revelar un mensaje devocional, y tal vez un regalo. En los últimos años, las golosinas se han vuelto extremadamente elaboradas y pueden incluir pequeñas botellas de vino o licores, pequeños pasteles, rompecabezas, calcetines, cecina e incluso artículos para mascotas. Tea Forté, una compañía de té de alta gama, ofrece un calendario en forma de árbol que alberga cada té en el empaque triangular característico de la compañía. Las variedades incluyen Earl Grey, English Breakfast, Ginger Lemongrass y African Solstice.

Calendario de Adviento de Tea Forté Warming Joy, $60, teaforte.com.

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *