AUSTIN (KXAN) — Cuando está buscando unos gramos adicionales de proteína para agregar a su dieta, un pequeño error puede brindarle las mayores ganancias. Golden Cricket, una empresa con sede en Austin, está elaborando una nueva barra de proteínas a base de grillos.

El meteorólogo Sean Kelly habló con Eli Halpern sobre la barra, por qué entró en el negocio de las proteínas, los beneficios de comer insectos y cómo puede ayudarte a salvar el planeta. Si desea probar las barras, los espectadores de KXAN pueden obtener un descuento especial en el sitio web de Golden Cricket. Simplemente ingrese el código de promoción KXAN en su sitio web para obtener un 10% de descuento.

Puede ver la entrevista arriba o leer la transcripción a continuación.

SEAN KELLY, KXAN: Hola a todos, Eli Halpern se une a mí ahora, quien hablará sobre cómo una barra de proteína puede ayudar al planeta y hacer que saltes con algo de energía.

ELI HALPERN, GOLDEN CRICKET: Golden Cricket es una barra de proteínas de grillo. Ahora tenemos un sabor: mantequilla de maní, chocolate y plátano. Se endulza con dátil.

Siempre pensé que los insectos eran la forma de proteína más nutritiva y sostenible. Pero pensé que era difícil convencer a los estadounidenses de que comieran insectos reales. Y luego pensé, bueno, comer una vaca es técnicamente asqueroso. La gente piensa que los insectos son sucios, pero comer bistec no lo es. ¿Pero por qué? Porque está bien preparado.

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Entonces pensé, bueno, ¿cómo preparo adecuadamente los insectos para que sean apetecibles para la persona promedio? Pensé que si los molía en polvo los convertiría en una barra de proteínas, que es mi refrigerio favorito porque soy muy activo y trato de estar saludable. Me gusta picar, pero tengo que asegurarme de que sean saludables. Así que realmente quería hacer un producto que me gustara y pensara que ayudaría al mundo.

Usan 2000 veces menos agua para producir que la proteína de suero o la carne, y usan 200 veces menos gases de efecto invernadero. Utilizan una fracción del espacio para la agricultura.

KELLY: ¿Cuáles son algunos de los comentarios que ha recibido de la gente?

HALPERN: En un esfuerzo por convencerlos, un grupo incluso se negará a reconocer eso como una posibilidad, y seguirán adelante, realmente no me molestan en absoluto.

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Sin embargo, el segundo grupo ya tiene información sobre la proteína de grillo, y están interesados ​​en aprender más y están muy entusiasmados con la empresa.

El tercer grupo es como, “esto es una locura. Nunca había oído hablar de esto antes”, pero están dispuestos a trabajar conmigo. Y después de hablar conmigo durante unos minutos, dijeron: “Sí, guau. Sí, es una buena idea”.

Quiero reformar por completo el estigma social contra el consumo de insectos. La gente que no quiere probar, no sé, son bichos. Como si eso no fuera realmente una razón. Es algo que te han condicionado a creer que es verdad. Y debido a las influencias culturales, y las influencias culturales vienen de otras personas y tradiciones y cosas. Soy una persona, así que estoy tratando de provocar una nueva revolución cultural.

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